お米の知識（Q&A）Q&A / Knowledge
お米をもっと美味しく楽しむための疑問にお答えします。
よくあるご質問
お米の正しい保存方法を教えてください。
お米は「生鮮食品」です。高温多湿や直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所（10〜15度以下）で保存してください。
密閉容器（タッパーやペットボトルなど）に入れ、冷蔵庫の「野菜室」で保存するのが、最も鮮度と美味しさを保てるためおすすめです。
「分搗き（ぶづき）米」とは何ですか？
玄米からヌカ層や胚芽を削り取る度合い（精米歩合）を調整したお米のことです。
数字が大きいほど白米に近く、小さいほど玄米に近くなります。
当店では「5分搗き」「7分搗き」など、お客様のお好みに合わせた精米を承っております。初めての方は、白米に近い食感で栄養価も残る「7分搗き」からお試しいただくのがおすすめです。
お米の賞味期限はどれくらいですか？
お米に明確な「賞味期限」はありませんが、美味しく食べられる目安は精米日から以下の通りです。
・春〜夏：約1ヶ月以内
・秋〜冬：約2ヶ月以内
時間が経つと酸化が進み、風味が落ちてしまうため、1ヶ月程度で食べきれる量をご購入いただくことを推奨しております。
飲食店向けのブレンド米は、どのような提案をしてもらえますか？
お店で提供されるメニュー（お寿司、定食、チャーハン、カレーなど）や、希望される客単価・原価率をお伺いし、最適な品種と配合比率をご提案します。
「冷めても美味しい」「タレが染み込みやすい」「粒立ちが良い」など、料理の特性を最大限に引き出すお米をカスタマイズいたします。
玄米の買取は、どれくらいの量から対応してくれますか？
生産者様からの玄米買取は、原則として「10俵（30kg×20袋）」から集荷・買取をお受けしております。
現金での即時お支払いや、農産物検査員による等級検査にも対応しております。詳細な相場や条件につきましては、お気軽にお電話にてお問い合わせください。